Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 25 min. Difficulté Assez difficile Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet sans peau ni os 2 pommes galas, goldens 1 citron non traité 1 cuillères à soupe de calvados 2 pincées de sucre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre moulu fin, poivre concassé Préparation Coupez chaque blanc de poulet en trois morceaux, dans la longueur. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les morceaux de volaille 15 mn environ, en les retournant souvent. Salez et poivrez au poivre moulu pendant la cuisson. Pendant ce temps, rincez les pommes et épongez-les. Coupez-les en gros cubes, en éliminant le coeur. Rincez le citron, épongez-le et réservez de longues lanières de zeste à l'épluche légumes. Coupez le citron en deux et pressez-le. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, réservez-les au chaud sur un plat. Plongez les pommes dans la poêle et faites-les dorer 5 mn à feu vif, en les retournant souvent. Salez-les légèrement et parsemez-les de poivre concassé. Ajoutez-les aux blancs de poulet. Eliminez le gras contenu dans la poêle et ajoutez le calvados. Laissez-le s'évaporer à feu vif, puis ajoutez le jus et le zeste de citron, le sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau. Mélangez sur feu vif, jusqu'à obtention d'un jus velouté. Repassez poulet et pommes quelques minutes dans la poêle afin de les réchauffer, et servez aussitôt. L'astuce Une recette toute simple, ici agrémentée de zeste de citron et de poivre pour apporter aux pommes plus de puissance.

Télécharger l'article Télécharger l'article Préparer du poulet désossé et sans peau est une bonne idée pour un diner rapide en semaine. La viande de poulet se marie bien avec toutes sortes d'aromates, sans la peau, il n'est pas très gras. Choisissez un morceau pris dans le filet, qui est de la viande blanche, ou la cuisse désossée et sans peau, laquelle est plus foncée, chaque morceau est délicieux quand il est cuit au four. Vous pouvez préparer du poulet en filet en suivant trois méthodes simplement cuit au four, pané ou avec une marinade. Ingrédients Des filets désossés et sans peau De l'huile d'olive Du sel et du poivre De la sauce barbecue Des filets désossés et sans peau De la chapelure Du parmesan râpé De la mayonnaise Du lait Du sel et du poivre Des filets ou des cuisses désossées et sans peau Du vin rouge ou du vinaigre balsamique Des herbes aromatiques comme du thym, de l'origan ou du romarin De la moutarde de Dijon Des échalotes et des ognons émincés Du sel et du poivre De l'huile d'olive 1Préchauffez votre four à 180 °C thermostat 6. 2 Sortez le poulet du réfrigérateur. Assurez-vous d'avoir du poulet frais qui n'a pas séjourné plus de deux jours dans le réfrigérateur. Si vous vous servez de poulet congelé, faites-le décongeler au microonde ou dans un récipient rempli d'eau froide. Le poulet peut se garder au congélateur jusqu'à neuf mois. 3Rincez le poulet à l'eau froide. Cela permet de détruire les bactéries et d'enlever les odeurs que le poulet a pu prendre dans son emballage d'origine. 4 Séchez les morceaux de poulet. Cela empêche le poulet de tirer trop d'eau dans le four ou de tout de suite les serviettes de papier avec lesquels vous avez tamponné le poulet et lavez-vous les mains à l'eau chaude et savonneuse avant de poursuivre. Toutes les surfaces qui ont été en contact avec du poulet cru devront être désinfectées après la fin de vos préparatifs. 5 Frottez les pièces de poulet avec de l'huile d'olive. Quelques cuillerées suffiront. Comme ce poulet est sans peau, il peut se dessécher rapidement quand il cuit au four. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile végétale comme l'huile de colza ou l'huile de pépins de raisins. 6 Parsemez chaque morceau de poulet de sel et de poivre. Retournez-les et procédez de même sur l'autre face. Un assaisonnement léger va donner plus de saveur à votre poulet. Pour un plat plus épicé, parsemez les morceaux de cumin, de poudre de piment rouge, de poivre de Cayenne ou d'une combinaison des trois. Essayez avec d'autres épices et assaisonnements de votre choix. 7Huilez une plaque ou un plat allant au four. Parsemez le fond du plat d'huile d'olive pour éviter que les morceaux de poulet n'y adhèrent. Vous pouvez aussi vous servir d'une grille par-dessus un récipient métallique, ce qui laisse le jus et la graisse tomber dans le plat en dessous. 8Enfournez le poulet. Déposez les morceaux de poulet dans le plat. Mettez le plat au milieu du four préchauffé. 9Programmez votre minuterie pour une cuisson allant de 20 à 40 minutes. Si vous ne faites cuire que deux filets ou cuisses de poulet, le temps de cuisson sera plus court. Si vous faites cuire six morceaux ou plus, ce temps sera plus long. 10 Vérifiez la cuisson du poulet. Le meilleur moyen de vérifier si le poulet est à point est d'introduire un thermomètre de cuisson dans la partie la plus charnue du filet ou de la cuisse. Le poulet est cuit quand sa température atteint 70 °C au moins. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, soulevez le morceau de poulet pour vous assurer que le jus de cuisson n'est plus rose, mais bien clair. Pour être absolument sûre que le poulet est cuit, insérez la pointe d'un couteau dans la partie la plus charnue de la viande et vérifiez que la lame est bien blanche et embuée. Si elle est toujours rose, elle a besoin d'être cuite un peu plus longtemps. 11 Sortez le plat du four. Mettez les morceaux de poulet sur un plat de service. Laissez-les reposer 5 minutes afin de libérer le jus. Si vous coupez tout de suite la viande, cela va la dessécher au lieu de lui conserver son juteux. Publicité 1Chauffez le four à 200 °C thermostat 7. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et graissez-la avec de l'huile d'olive. 2Sortez le poulet du réfrigérateur. Si vous utilisez du poulet congelé, laissez-le décongeler au microonde ou plongez-le dans un récipient rempli d'eau froide. 3Rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. 4 Émincez le poulet. Coupez les filets en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux tranches plus les morceaux restent encore assez épais, mettez-les entre deux morceaux d'emballage plastique et utilisez un maillet à viande ou la base d'un pichet robuste pour aplatir la viande. 5Mélangez quelques cuillerées de mayonnaise avec du lait. Prenez un bol, et ajoutez juste ce qu'il faut de lait pour donner à la mayonnaise la consistance d'un yaourt. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre. 6Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans un autre bol. 7 Préparez le poulet avant de le mettre au four. Trempez les morceaux de poulet dans le mélange à la mayonnaise, puis dans le mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque pièce soit bien recouverte de chapelure. Déposez les morceaux panés sur la plaque de laissez pas les morceaux de poulet se toucher sur la plaque. Cela les empêche de devenir bien croustillants. 8Faites cuire le poulet pendant 35 minutes. Le poulet est cuit quand la chapelure a pris une couleur bien dorée. Publicité 1 Préparez la marinade à l’avance. Il est recommandé de le faire la veille du jour où vous prévoyez de préparer des filets de poulet. La marinade renforce la saveur et le juteux d'un poulet cuit au four. Mettez deux cuillerées à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge dans un sac en plastique refermable. Ajoutez deux à trois cuillerées à café d'herbes. Vous pouvez utiliser du romarin, de l'origan, du thym ou un mélange pour marinades. Ajoutez dans le sac deux cuillerées à soupe de moutarde de Dijon. Hachez un ognon et une échalote et mettez-les dans le sac. Si vous n'avez pas d'ognons, vous pouvez ajouter une cuillerée à café d'ognon ou d'ail en poudre. Versez deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre. 2Fermez le sac et secouez-le bien. 3Lavez et séchez quatre filets de poulet. Mettez-les dans le sac en plastique contenant la marinade. 4Fermez le sac. Mettez-le au réfrigérateur toute la nuit ou pendant 24 heures. 5Préchauffez le four à 180 °C thermostat 6. Il faudra le faire quand vous êtes sur le point de cuire le poulet. 6 Mettez une plaque de cuisson à proximité de l'évier. Sortez les morceaux de poulet dans l'évier afin que la marinade ne coule pas sur le plan de égoutter le morceau de poulet quand vous le sortez du sac. Enlevez les gros morceaux comme les ognons émincés. 7Faites cuire le poulet pendant environ 30 minutes. Faites en sorte que les morceaux de poulet ne se touchent pas. Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir. Publicité Avertissements Ne déposez pas de poulet sur une planche à découper en bois. Préférez une planche en plastique pour parer le poulet ou toute autre viande. Cette planche devrait être mise à part et utilisée à cet effet seulement, pour éviter de contaminer les autres planches. Publicité Éléments nécessaires Les ingrédients mentionnés au début de l'article Une plaque allant au four ou une grille Un thermomètre de cuisson Un sac en plastique Du papier aluminium Une feuille en plastique Un maillet à viande Un désinfectant pour la cuisine Des maniques À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 435 149 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

7 Mars 2019 Une nouvelle recette de gratin complet, car à la maison on est vraiment friand de ce genre de plat simple, rapide et efficace. Ce gratin se compose d'une préparation à base de poulet et oignon vous pouvez y ajouter si désiré des champignons ou du poireaux pour plus de légumes, ce jour là je n'avais plus grand chose à la maison, d'une couche de pommes de terre fondantes, le tout nappé d'une sauce crème/œuf au petit goût d'ail et persil... Simple et délicieux -D Ingrédients pour 2 personnes 300g de blancs ou filet de poulet 450g de pommes de terre poids net 1 oignon 10cl de crème liquide légère 1 gros œuf 1 cc d'ail en poudre du persil ciselé sel, poivre 1 noisette de beurre Préparation Peler et couper les pommes de terre en petits carrés. Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre et faire cuire les pommes de terre à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes environ 30 minutes. Couper le poulet en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet et le faire dorer sur feu vif. Saler, poivrer puis réserver. Préchauffer le four à 180°C. Une fois les pommes de terre cuites, répartir la préparation poulet/oignon dans un plat à gratin, verser ensuite les pommes de terre. Battre l’œuf avec la crème, saler, poivrer puis verser sur les pommes de terre. Saupoudrer d'ail et persil puis enfourner environ 20 minutes. Déguster accompagné d'une salade ou de légumes de votre choix haricots verts ou autre. Weight Watchers 8SP/pers. Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Plats, Grâtins, Volailles, Sans gluten, WeightWatchers Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Encuisine avec cette belle idée de recette de pomme de terre !. La recette par la conque d'or. Blanc de poulet aux poivrons et pommes de terre. En cuisine avec cette belle idée de recette

Recette Poêlée de pommes de terre au poulet Une recette appétissante qui marie la saveur de la pomme de terre rissolée au poulet, thym et lardons. Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation10 min Temps de cuisson30 min Niveau de difficultéFacile Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée 2 escalopes de poulet 150 g de lardons 1 branche de thym sel, poivre 1 filet d’huile d’olive Préparation de la recette Lavez les pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en rondelles puis séchez-les dans un linge propre.. Détaillez les escalopes de poulet en dés. Dans une grande poêle, faire revenir les pommes de terre dans un filet d’huile. Salez, poivrez et saupoudrez de thym. Au bout de 10 minutes, ajoutez les dés de poulet et les lardons. Faites dorer la poêlée 15 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Crédits photos CNIPT _ Amélie Roche Temps de préparation total 40 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette qui prouve que l'on peut atteindre le sublime sans forcément devoir monter une pyramide de macarons… Une recette de purée de pommes de terre aux notes épicées et aux herbes fines cerfeuil, ciboulette, persil plat, coriand… Une recette pleine de caractère, qui allie la force des pommes de terre et du fromage dans de bons pâté… Préchauffezvotre four à 210°C (th. 7). Pelez les oignons et coupez-les grossièrement en lamelles. Coupez la tête d'ail en deux dans le sens de la longueur. Votre séjour en Croatie est unique ; notre expertise l’est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Voici une recette de poulet inspirée de la cuisine anglaise. Un plat qui est parfumé, se cuit facilement au four tout en laissant du temps pour faire autre chose pendant la cuisson. Très équilibré il a aussi l’avantage d’être très convivial avec ses couleurs et ses senteurs et plaît à toute la famille, en dégageant une impression de soleil et de chaleur. Cette recette anglaise est donc simple, pratique et rapide à réaliser! Un poulet délicieux selon Donal Skehan L’association, du citron et du vin blanc, est très agréable et donne beaucoup de goût à l’ensemble des légumes et aussi au poulet . La recette vient du jeune chef Donal Skehan , rencontré au salon des blogs 2010 , elle figurait dans un numéro de Delicious. Je suis une grande fan de la cuisine présentée dans ce magazine et je reconnais que j’y trouve même parfois plus d’inspiration que dans les journaux français , elle doit sûrement plus me correspondre. Dans l’idée de nombreux français la cuisine anglaise est souvent décriée car mal connue, on est bien loin des stéréotypes anglais comme les petits pois à menthe ou la jelly, ils ont heureusement évolué et en tout cas ils me régalent !! Recette anglaise de poulet pour 4 personnes 1 poulet entier de 1,5 kg utilisé dans la recette d’origine ou 4 beaux morceaux de poulet avec la peau 800 gr de pommes de terre nouvelles + 500 gr de gros sel pour les nettoyer 3 gousses d’ail 1 citron jaune bio 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 botte d’asperges vertes 125 ml de vin blanc sec thym Préchauffez votre four à 200°C. Frottez les pommes de terre nouvelles en les mettant au centre d’ un torchon avec du gros sel . Faites un bon gommage » pour enlever la peau vous verrez d’ailleurs sur la photo que mes pommes de terre nouvelles danoises qui coûtent bien chères étaient finalement un peu vertes !!! , rincez les à l’eau froide et essuyez les avec de l’essuie tout . Dans un grand plat de four , déposez les pommes de terre , le citron coupé en morceaux , les gousses d’ail séparées mais en gardant la peau , du thym , arrosez les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , salez , mélangez bien . Posez les morceaux de poulet sur les légumes et répartissez la dernière cuillère à soupe d’huile dessus , salez . Enfournez pour 35 minutes . Lavez les asperges vertes et coupez 2 cm des tiges . Sortez le plat du four , retirez les morceaux de poulet , ajoutez les asperges et versez le vin blanc , mélangez délicatement . Reposez le poulet et faites cuire pour 30 minutes supplémentaires .servez accompagné d’une salade verte. Si vous prenez un poulet entier il faut compter 45 minutes de cuisson puis 30 minutes . À propos Articles récents . 267 400 5 105 151 106 267 161

blanc de poulet au four pomme de terre