Astuces Pour cette recette de Fondue bourguignonne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fondue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape. Haut de page. Recette de Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maisonProduit une fondue... 4 PortionsGlucides par part 20 gPréparation 40 minsCompter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes si vous consommez les rattesIngrédients700 g boeuf à fondue Charolais1 litre Huile de pépin de raisin 2 feuilles Laurier 2 branches de Romarin 1 Brocoli compter 1,7g de glucides simples pour 100 g1/2 Chou-fleur compter 2g de glucides simples pour 100 g4 Carotte compter 6,5 g de glucides simples pour 100 g2 jaunes oeuf 1 Cuillère à soupe Moutarde 1 Cuillère à soupe Vinaigre 25 cl Huile de Colza 1 dose Safran 1/2 cuillère à café Harissa 1 Cuillère à soupe Ketchup 2 Echalote 2 cuillère à café Cerfeuil haché2 cuillère à café estragon haché2 cuillère à café Persil haché2 cornichons 30 g Câpres 2 Cuillère à soupe Vin Blanc 400 g Rattes facultatif - hors régime kéto - compter 18g de glucides complexes pour 100gInstructionsCommencer par préparer vos sauces en commençant par la base à la mayonnaise avec les ingrédients à température ambiante Mélanger les jaunes d'oeufs et la moutarde dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile de colza puis fouetter à l'aide d'un fouet électrique en ajoutant progressivement le reste de l'huile de colza. Lorsque la préparation est ferme, ajouter le vinaigre et saler/poivrer - fouetter à nouveau et répartir dans 4 petits bols. Sauce épicée au safran mélanger la mayonnaise avec la dose de safran et l' américaine mélanger la mayonnaise avec le ketchup et une échalote hachéSauce tartare mélanger la mayonnaise avec la moitié des 3 herbes mélangées et le cornichon et les câpres grossièrement Béarnaise mélanger la mayonnaise avec la moitié des 3 herbes mélangées et le vin blanc et une échalote hachéCuire les légumes à la vapeur brocolis en chou-fleur en petits bouquets et carottes en grosse rondelles et rates entières Cuisson 25 minutes environ en ajoutant les brocolis au bout de 15 le reste... chacun se débrouille, il faut juste chauffer l'huile dans un caquelon adapté avec le romarin et le laurier et maintenir la température pour qu'à chaque trempage de la viande, il y ait un petit frémissement sans éclaboussures. Cuisson entre 2 et 4 minutes suivant vos Cuisine du MondeType de plat Plat principalNiveau de difficulté Facile Pourcommencer cette recette de fondue bourguignonne légère, préparez la viande. Pour cela, coupez-la en petits cubes qui pourront être faciles à piquer à l'aide d'un couteau bien aiguisé. 2. Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail pelée, puis mettez une pincée de
Pour votre recette de boeuf bourguignon antigaspi coupez le reste de votre rôti de boeuf en morceaux. Emincez et poêlez les champignons dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile, réservez-les. Epluchez les oignons, l'ail et hachez-les. Lavez les carottes en rondelles conservez leur peau.
Lafondue bourguignonne est un plat d'origine suisse, à base de viande boeuf plongée dans de l'huile chaude. La préparation de la fondue bourguignonne est très simple, la différence se fait avec les sauces d'accompagnement souvent à base de mayonnaise. La fondue bourguignonne se déguste généralement avec des frites de pommes de terre.
20 min Facile 385/pers La convivialité est au rendez-vous avec la fondue bourguignonne ! Les gourmands les plus carnivores l'adorent, pour un bon repas en famille ou entre amis... participatif et ludique ! On la déguste avec des crudités, des pommes dauphines ou duchesses, des tomates à la provençale... Attention, toutefois, à ne pas laisser tomber son morceau de viande au fond du caquelon, au risque de se voir donner un gage ! 1,2 kg Viande de boeuf 1 Gousse Ail 1 brins Romarin 1 Branches Thym 1 feuille Laurier Huile de pépins de raisin sel Poivre 1 Détaillez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer. Réservez. 2 Pelez la gousse d'ail et frottez-en l’intérieur du caquelon. 3 Laissez-la dans le caquelon et ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. 4 Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin, la branche de thym et la feuille de laurier. 5 Retirez-les et versez doucement l'huile dans le caquelon. En veillant à la stabilité, posez-le sur un réchaud de table afin de maintenir la température de l’huile constante. 6 Chaque convive pique ses morceaux de viande à l'aide de longues brochettes ou fourchettes à fondue et les plonge dans l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance. Astuces La fondue bourguignonne est toujours accompagnée de sauces diverses moutarde, mayonnaise, sauce au poivre, tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé… La cuisson à l'huile ne vous dit pas trop ? Il existe des variantes plus diététiques de la fondue bourguignonne, à tester en remplaçant simplement l'huile par du bouillon de bœuf ou encore du vin, rouge ou blanc. Recettes similaires Haut de page
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Pizzaexpress avec un reste de sauce de Messidor - Voici une pizza pour deux que l'on peut réaliser rapidement, en autant qu'il reste de la sauce, la mienne était au cari et aux deux saumons. Partage de Recettes. Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 609 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisine préférées des cuistots

Vous avez prévu de réunir quelques amis autour d’un bon repas ? La fondue bourguignonne est un excellent choix. C’est un bon moyen de profiter de votre soirée, sans passer des heures en cuisine. De bons morceaux de viande bien choisis, une huile de qualité, des aromates et des sauces, et c’est parti ! Mais comme un bon repas se prépare avec de bons produits, on vous dit tout sur les ingrédients à sélectionner et surtout on vous dit quelle viande adopter pour votre fondue bourguignonne. Fondue bourguignonne la viandeFondue bourguignonne l’huileAromatiser l’huileChauffer l’huile à part Fondue bourguignonne les sauces et accompagnementsQuelles sauces avec une fondue bourguignonne ?Quels accompagnements avec une fondue bourguignonne ? Fondue bourguignonne la viande La viande est l’ingrédient principal de la fondue bourguignonne. Pour un repas réussi, il faut donc opter pour une viande tendre et fondante. Les morceaux à cuisson lente réservés aux plats mijotés sont à bannir. Le but est que vos invités se régalent ! Les dés de viande plongés dans l’huile très chaude ressortent dorés et croustillants à l’extérieur, renfermant une chair moelleuse, juteuse et libérant tous ses arômes. Pour choisir la viande de votre fondue bourguignonne,vous avez deux options Le must du must sont les morceaux à fibres courtes et au maillage fin pour une tendreté assurée. Dans cette catégorie, vous avez le choix entre le filet, le faux-filet, le rumsteck, la poire, le merlan ou la tende de tranche. Ces morceaux sont généreux et il est facile d’y découper de jolis cubes à piquer, de 2 centimètres de côté ; Pour une viande un tantinet moins tendre mais plus juteuse, il faut privilégier les morceaux à fibres longues tels que la bavette, l’araignée ou la hampe. Par contre, la découpe des cubes traditionnels est plus difficile à respecter. Pour être certaine de rassasier vos invités, prévoyez entre 150 et 200 grammes de viande par convive. Bien entendu, une fondue peut tout à fait être réalisée avec d’autres viandes, comme du veau, de l’agneau, de la volaille ou du porc. Certaines fondues se font avec des fruits de mer et du poisson et l’huile est parfois remplacée par du bouillon. En matière de fondue le choix est large, mais là, nous ne parlons plus de fondue bourguignonne. Fondue bourguignonne l’huile L’huile est également un élément important dans la réussite de votre fondue bourguignonne. Une huile rance, brûlée ou mal assaisonnée, et la meilleure des viandes perd tout son intérêt gustatif. Veillez à utiliser une huile végétale qui chauffe sans faire trop de fumée et qui supporte bien d’être portée à une température élevée. L’huile de pépins de raisins est idéale, mais l’huile de tournesol est très bonne également. Aromatiser l’huile Pour réhausser les saveurs, agrémentez votre huile d’une branche de romarin, de thym et de quelques feuilles de laurier. Vous pouvez aussi frotter le caquelon avec une gousse d’ail, ou jeter quelques gousses d’ail en chemise directement dans l’huile. Écrasées sur du pain, elles régaleront certainement quelques-uns de vos invités. Il existe aussi dans le commerce de l’huile spéciale déjà assaisonnée pour la fondue bourguignonne. Chauffer l’huile à part L’huile doit être chauffée à 180 °à part sur votre gazinière ou votre plaque de cuisson avant d’être versée dans le caquelon. Lorsque l’huile est chaude, prélevez les aromates et déposez la dans le caquelon. Au centre de la table, le réchaud prend le relais pour maintenir l’huile à la température adéquate. Enfin, pour éviter les petites projections d’huile au moment d’y plonger les cubes de viande, l’astuce est d’ajouter une branche de persil dans l’huile. Fondue bourguignonne les sauces et accompagnements Pour parfaire votre repas, il ne vous reste qu’à prévoir l’assortiment de sauces et l’accompagnement. Quelles sauces avec une fondue bourguignonne ? Une fondue bourguignonne digne de ce nom doit être accompagnée d’un assortiment de sauces. Outre les traditionnels béarnaise, tartare, mayonnaise, américaine, cocktail, ketchup ou moutarde, les rayons de nos hypers se sont enrichis d’un choix considérable de sauces froides. Crémeuse, épicée, au fromage, au curry, au miel, sucrée ou pimentée, vous avez de quoi satisfaire tous les palais. Quels accompagnements avec une fondue bourguignonne ? Pour donner un peu de légèreté au repas, la salade verte est une valeur sûre. Pour varier les propositions, un assortiment de quelques crudités apporte une touche de fraîcheur. Pensez à la salade de tomates, aux carottes râpées, aux bâtonnets de concombre ou encore aux radis. Pour la note d’acidité appréciée par certains, prévoyez également quelques pickles, cornichons et petits oignons. Et bien entendu, les pommes de terre sont toujours les bienvenues sur les grandes tablées. Chaudes ou froides, cuites à la vapeur, rissolées ou frites, elles font toujours l’unanimité. Alors c’est décidé pour la fondue bourguignonne. Vous avez tout ce qu’il vous faut ? Car sans caquelon, pas de fondue ! Et les pics, le combustible ou la rallonge électrique sont tout aussi indispensables ! Il ne vous reste donc qu’à couper la viande en cubes et à disposer les sauces à table en attendant vos invités. A lire Comment cuire un rôti de bœuf ?
LesFoodies vous présente 4 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Reste de fondue bourguignonne . liens commerciaux. Reste de fondue bourguignonne : 4 recettes à découvrir! Page : 1. Oeuf poché à la bourguignonne. Par Catalina. 103. Recette

Cette recette vous est présenté par Mon Epicerie Fine de Terroir La fondue bourguignonne est un plat d'origine suisse, à base de viande boeuf plongée dans de l'huile chaude. La préparation de la fondue bourguignonne est très simple, la différence se fait avec les sauces d'accompagnement. La fondue bourguignonne se déguste généralement avec des frites de pommes... »

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Préparationde la recette de fondue bourguignonne pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 40 mn. Ingrédients 500 g de rumsteak; 500 g d’onglet; Ingrédients pour la sauce barbecue 1 oignon; 1 gousse d’ail 150 g de tomate pelée 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !" Recette de amani Partager la recette 4864 votes 706 personnes ont consulté cette recette Coût Ingrédients Principaux 1/2 thé 2 ml origan 1/2 thé 2 ml sarriette 1 thé 5 ml feuille de laurier, moulue 1 thé 5 ml curry 1 thé 5 ml safran des Indes 1 thé 5 ml poivre 1 thé 5 ml sel 2 thé 10 ml persil 2 thé 10 ml poudre d'ail 1/2 thé 2 ml basilic 1/2 thé 2 ml poudre de chili 1/2 thé 2 ml sauge 2 gousses ail 1/2 tasse 125 ml huile d'arachide 3 lbs kg boeuf, en cubes Huile d'arachide, pour la cuisson Préparation de la Recette Étapes 1 Couper le boeuf bourguignon ou du rôti français en cubes de 1x1 po 2,5x2,5 cm. 2 Mélanger ensemble les épices, le boeuf et 1/2 tasse 125 ml d'huile d'arachide. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures. Mélanger de temps en temps. 3 Cuire les cubes dans un plat à fondue bourguignonne rempli au tiers d'huile d'arachide. 4 Servir avec pommes de terre au four ou riz et légumes crus. Naviguer par Catégories
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recette avec reste de fondue bourguignonne